Dank der großzügigen Spende von Vincent Moissonnier konnten zwölf Schülerinnen und Schüler am vergangenen Montag die beliebte Veranstaltung Chefsache besuchen. Im Mittelpunkt der Veranstaltung stand ein Symposium mit Spitzengastronomen aus aller Welt wie Andrè Chiang aus Singapur und Albert Adriá aus Barcelona. Aber auch lokale Größen wie Joachim Wissler  aus Bergisch Gladbach zeigten Ihre neusten Kreationen. Daneben erfuhren die angehenden Jungköchinnen und Jungköche wie Bienenstich mal anders interpretiert werden kann, wie Parmesaneis schmeckt, wie ein Lamm zerlegt wird und vieles mehr. Vielen herzlichen Dank an Herrn Vincent Moissonnier, der diesen großartigen und beeindruckenden Tag ermöglicht hat.

Unser Pilotprojekt hat am Freitag ein sehr erfolgreiches Ende gefunden. Ein Woche lang waren die Auszubildenden der AV314 und der AF114 erstmalig aber hervorragende Gastgeber für unsere polnischen Berufskollegen. Im Fokus dieser Begegnung stand der fachliche und persönliche Austausch polnischer und deutscher Azubis im Fleischerhandwerk, und der ist auf ganzer Linie gelungen!!

Das BKE plant eine neue Schulpartnerschaft mit einer polnischen Berufsschule. Nach einigem Vorlauf und mit Unterstützung des Deutsch-Polnischen-Jugendwerks (DPJW) und der Schulleitung des BKE ist es uns gelungen, in Lodz (der viert größten Stadt Polens) eine Berufsschule zu finden, die den fachtheoretischen Teil der Ausbildung von FleischerInnen und FachverkäuferInnen anbietet.

Nach einem einzigartigen Sonnenuntergang funkelten die „Jungen Sterne“ vom Berufskolleg Ehrenfeld aus 100 Metern Höhe über Köln. Im 28. Stock des Triangle-Turm wartete auf 135 geladene Gäste ein traumhaftes Galadiner: zur kalten Vorspeise wurde Blumenkohlterrine im Karottenmantel und Kaninchenfilet serviert, zur warmen Vorspeise gab es im Ofen gegarte Lachsforellenscheibe auf einem Lavendel-Lauchbett, zum Hauptgang geschmorte Semmerrolle vom Kalb mit rauchiger Bratensauce, „gebrannter“ Paprika, Kürbispüree und Bäckerinkartoffeln und zum krönenden Abschluss Zwetschgentarte mit Birnenkompott und Zitronen-Pistazien-Parfait.

Auf Initiative des AK "Gesundheit" nimmt das BKE als Partner an der Aktion "Köln isst joot" teil. Geplant ist in der Woche vom 26.-30.09.2016 ein Pausenverkauf zum Thema "Milchprodukte".Einzelne Klassen aus den Abteilungen E und F bieten unter dem Titel E = m x c² [Energie = Milch x Creativität] Gerichte aus Milch und Milchprodukten an. Dies beinhaltet die gemeinsame Rezeptentwicklung und Produktion im Rahmen des Unterrichts mit anschließendem Verkauf. Die beliebtesten Rezepte werden prämiert. Umfassende Informationen zu den Kooperationspartnern und Veranstaltungsterminen werden auf dieser Website zur Verfügung gestellt.

Am 28.04.2016 war es wieder soweit – der jährliche Boys-Day fand auch am BKE statt. Interessierte Jungen im Alter von 12-14 kamen zu uns an die Schule und besuchten Klassen der KinderpflegerInnen-Ausbildung. Besonderen Spaß hatten die „Jungs“ wieder beim Praxisunterricht „Kochen“ und bewiesen, dass auch sie sich auskennen im Umgang mit Kochlöffel und Bratpfanne.

Die Mensa war festlich geschmückt, denn am Dienstag, den 28.06.2016 feierten die Hauswirtschafterinnen (5H113) ihre bestandene Abschlussprüfung und ihren erfolgreichen Berufsschulabschluss. Die Absolventinnen können auf ihre Ergebnisse stolz sein, weil alle die praktische und fast alle die theoretische Prüfung zur Hauswirtschafterin bestanden. Frau von Alemann, die Klassenlehrerin und Bildungsgangkoordinatorin, erinnerte mit ihrer unterhaltsamen Präsentation an die besonderen Ereignisse der dreijährigen Ausbildung, überreichte die Berufsschulzeugnisse und jeder Schülerin ein Präsent mit persönlichen Worten. Frau Schmidt, die Abteilungsleiterin und Frau Goeke, die stellvertretende Schulleiterin wünschten mit ihren Reden den Hauswirtschafterinnen alles Gute und viel Erfolg für die Zukunft.

Im Rahmen des Lernfeld 3 haben die Schüler und Schülerinnen der Unterstufe Konditoren im Fach Gestaltung und Präsentation bei ihrer Klassenlehrerin, Frau Brenig, schon viel über den Anbau, die Ernte und die Aufbereitung des Kaffees gelernt sowie über die Inhaltsstoffe dieses heißbegehrten Genussmittels. Auch das Rösten wurde im Unterricht thematisiert und am 01. Juli bekamen die Schüler/innen der Klasse 1K115 die Möglichkeit, diesen wichtigen Prozess der Kaffeeherstellung in der Kölner Kaffeemanufaktur live mit allen Sinnen zu erleben.

Am Mittwoch, den 15.06.2016 fand zwischen 11.30 Uhr und 14.00 Uhr, im hauseigenen Proberestaurant des Berufskolleg Ehrenfeld die Abschlussfeier der Konditoren (1K213 und 1K113) statt. Ihre erfolgreichen Berufsschulabschluss feierten die jungen Konditorinnen und Konditoren im Stile ‚Hollywood der 20er Jahre‘.

Die ganze Veranstaltung wurde im Rahmen einer Projektarbeit (unterstützt durch die Fachlehrerinnen Frau Brenig, Frau Görlitz und Frau Kaufmann) vom 2. Ausbildungsjahr geplant und durchgeführt. Sie verabschiedeten sich mit einem selbstgekochten 3-Gang-Menü, einem kleinen Rahmenprogramm und hübsch verpackten Give-Aways, welche Himbeer- und Nougatpralinen beinhalteten, die im Fachpraxisunterricht hergestellt wurden. Ein Kostümwettbewerb ehrte Robert Niedenhoff und Florence Agyeman-Griffin für ihre schillernden Outfits. Die stellvertretende Schulleiterin Frau Goeke wünschte den Berufseinsteigern mit einer Rede viel Erfolg für ihre Zukunft.