Das Berufskolleg Ehrenfeld arbeitet als Partner im Dualen System mit der IHK Köln und den zuständigen Ausbildungsbetrieben zusammen. Das Einsatzfeld für die Fachkräfte spiegelt den gesamten Gastronomiebereich wider: Catering, Kantinen, Streetfood, aber auch Hotels und Restaurants sind Einsatzgebiete in diesem Berufsfeld.

Das neue Berufsbild wurde 2022 eingeführt. Die theoretische Ausbildung ist reduziert; nach 24 Monaten erfolgt bereits die Abschlussprüfung. Nach erfolgreichem Abschluss sind die Fachkräfte Allrounder im Gastronomiebetrieb – im Zentrum steht dabei die Speisenzubereitung. Service, Hygiene und Lagerhaltung sind weitere Wirkungsbereiche, die für den Beruf relevant sind.

Am Berufskolleg wird auch in anderen Berufen der Gastronomie und des Lebensmittelhandwerks ausgebildet. Die Lehrerinnen und Lehrer des Bildungsgangs verfügen über viele Jahre Erfahrung und engagieren sich auch in den Prüfungsausschüssen der IHK.

Ziele

Die Ausbildung dauert in der Regel 24 Monate und wird mit der IHK-Prüfung theoretisch und praktisch abgeschlossen. Neben der Abschlussprüfung erhalten die Auszubildenden ein schulisches Zeugnis, was bei entsprechenden Leistungen die Voraussetzung für höhere Schulabschlüsse (z. B. Fachhochschulreife oder Allgemeine Hochschulreife) schafft. Wichtige Voraussetzung dafür ist ein FOR-Kurs in der Fremdsprache Englisch.

Aufnahmevoraussetzung

 In die Berufsschule werden Auszubildende aufgenommen, wenn sie vertraglich ein gültiges Ausbildungsverhältnis nachweisen können. Die Anmeldung wird über das Schüler-Online-Portal durch den Ausbildungsbetrieb vorgenommen. Auszubildende, die nicht berufsschulpflichtig sind, müssen über Deutschkenntnisse der Stufe B1verfügen, damit sie dem Unterricht folgen können.

Organisation & Dauer der Ausbildung

Das Berufskolleg organisiert die Beschulung in Blockform; das bedeutet, dass die Auszubildenden mehrere Wochen am Stück Unterricht haben und anschließend mehrere Wochen ausschließlich im Betrieb ausgebildet werden.

Abhängig von der Anzahl der Schulwochen (vergleiche Blockplan auf der Webseite als Beispiel) sind es meist drei oder vier Unterrichtsblöcke pro Schuljahr.

Die komplette Ausbildung unterteilt sich in Unter-, Mittelstufe und dauert in der Regel zwei Jahre. In 10 Lernfeldern und unterschiedlichen Fächern erfolgt die theoretische Ausbildung an der Berufsschule, die an einigen Stellen zur Vertiefung mit Fachpraxis angereichert wird.

Grundsätzlich werden die Unterrichtsfächer in zwei Bereiche aufgeteilt:

c) Berufsbezogener Bereich

• Herstellung von Speisen und Produkten
• Betriebsprozesse und Organisation
• Gastorientiertes Handeln
• Wirtschafts- und Betriebslehre
• Fremdsprache Englisch

d) Berufsübergreifender Bereich

• Deutsch/Kommunikation
• Politik/Gesellschaftslehre
• Sport/Gesundheitsförderung
• Religionslehre

Nach erfolgreichem Ausbildungs- und Schulabschluss besteht die Möglichkeit, am Berufskolleg höhere Schulabschlüsse zu erreichen (FHR/AHR), wenn die Zugangsvoraussetzungen dafür erfüllt werden (vgl. Fremdsprache Englisch Niveaustufe B1).

Weitere Möglichkeiten

Die abgeschlossene Ausbildung ermöglicht den Fachkräften, in einem weiteren Ausbildungsjahr zum/zur Koch/Köchin qualifiziert zu werden.

Ausbildungskosten

 Neben dem Eigenanteil an Schulbüchern sowie einer Pauschale für Unterrichtsmittel fallen in der Berufsschule keine weiteren Kosten an.

Beratung & Anmeldung

Die Anmeldung erfolgt durch den Ausbildungsbetrieb nach Abschluss des Ausbildungsvertrages.

Zur Einschulung sollten Sie folgende Unterlagen vorlegen:

• Anmeldeformular ‚SchülerOnline‘
• zwei aktuelle Lichtbilder mit Namenseintrag auf der Rückseite
• Kopie des Ausbildungsvertrages
• Kopie des letzten Schulzeugnisses
• evtl. Praktikumszeugnisse

WICHTIG! Registrierung notwendig auf:

www.schueleranmeldung.de

Ansprechpartner am BKE

Herr Christoph Schneider

E-Mail: christoph.schneider@bk-ehrenfeld.de

Berufskolleg Ehrenfeld

Weinsbergstraße 72

50823 Köln (Ehrenfeld)

Telefon: 0221-95 14 93-42/-10

Fax: 0221-95 14 93-13

Internet: www.bke-koeln.de