Fit für Ihre berufliche Zukunft!Die sechste Nacht der Jungen Sterne „Feuer und Eis“
Nach einem einzigartigen Sonnenuntergang funkelten die „Jungen Sterne“ vom Berufskolleg Ehrenfeld aus 100 Metern Höhe über Köln. Im 28. Stock des Triangle-Turm wartete auf 135 geladene Gäste ein traumhaftes Galadiner: zur kalten Vorspeise wurde Blumenkohlterrine im Karottenmantel und Kaninchenfilet serviert, zur warmen Vorspeise gab es im Ofen gegarte Lachsforellenscheibe auf einem Lavendel-Lauchbett, zum Hauptgang geschmorte Semmerrolle vom Kalb mit rauchiger Bratensauce, „gebrannter“ Paprika, Kürbispüree und Bäckerinkartoffeln und zum krönenden Abschluss Zwetschgentarte mit Birnenkompott und Zitronen-Pistazien-Parfait.
Auf Initiative des AK "Gesundheit" nimmt das BKE als Partner an der Aktion "Köln isst joot" teil. Geplant ist in der Woche vom 26.-30.09.2016 ein Pausenverkauf zum Thema "Milchprodukte".Einzelne Klassen aus den Abteilungen E und F bieten unter dem Titel E = m x c² [Energie = Milch x Creativität] Gerichte aus Milch und Milchprodukten an. Dies beinhaltet die gemeinsame Rezeptentwicklung und Produktion im Rahmen des Unterrichts mit anschließendem Verkauf. Die beliebtesten Rezepte werden prämiert. Umfassende Informationen zu den
Am 28.04.2016 war es wieder soweit – der jährliche Boys-Day fand auch am BKE statt. Interessierte Jungen im Alter von 12-14 kamen zu uns an die Schule und besuchten Klassen der KinderpflegerInnen-Ausbildung. Besonderen Spaß hatten die „Jungs“ wieder beim Praxisunterricht „Kochen“ und bewiesen, dass auch sie sich auskennen im Umgang mit Kochlöffel und Bratpfanne.
Die Mensa war festlich geschmückt, denn am Dienstag, den 28.06.2016 feierten die Hauswirtschafterinnen (5H113) ihre bestandene Abschlussprüfung und ihren erfolgreichen Berufsschulabschluss. Die Absolventinnen können auf ihre Ergebnisse stolz sein, weil alle die praktische und fast alle die theoretische Prüfung zur Hauswirtschafterin bestanden. Frau von Alemann, die Klassenlehrerin und Bildungsgangkoordinatorin, erinnerte mit ihrer unterhaltsamen Präsentation an die besonderen Ereignisse der dreijährigen Ausbildung, überreichte die Berufsschulzeugnisse und jeder Schülerin ein Präsent mit persönlichen Worten. Frau Schmidt, die Abteilungsleiterin und Frau Goeke, die stellvertretende Schulleiterin wünschten mit ihren Reden den Hauswirtschafterinnen alles Gute und viel Erfolg für die Zukunft.
Im Rahmen des Lernfeld 3 haben die Schüler und Schülerinnen der Unterstufe Konditoren im Fach Gestaltung und Präsentation bei ihrer Klassenlehrerin, Frau Brenig, schon viel über den Anbau, die Ernte und die Aufbereitung des Kaffees gelernt sowie über die Inhaltsstoffe dieses heißbegehrten Genussmittels. Auch das Rösten wurde im Unterricht thematisiert und am 01. Juli bekamen die Schüler/innen der Klasse 1K115 die Möglichkeit, diesen wichtigen Prozess der Kaffeeherstellung in der Kölner Kaffeemanufaktur live mit allen Sinnen zu erleben.
Am Mittwoch, den 15.06.2016 fand zwischen 11.30 Uhr und 14.00 Uhr, im hauseigenen Proberestaurant des Berufskolleg Ehrenfeld die Abschlussfeier der Konditoren (1K213 und 1K113) statt. Ihre erfolgreichen Berufsschulabschluss feierten die jungen Konditorinnen und Konditoren im Stile ‚Hollywood der 20er Jahre‘.
Das Kochevent mit Kindermöbel de Breuyn und dem Berufskolleg Ehrenfeld
Zum wiederholten Mal ist eine mehr 40-köpfige Gruppe sehr engagierter Auszubildender des Berufskolleg Ehrenfeld aus den Bildungsgängen des Hotel- und Gastronomiewesens und des Lebensmittelhandwerks nach Paris zum weltgrößten Lebensmittelgroßmarkt „RUNGIS“ gereist. Zusätzlich hatten sich einige Ausbilder und der BKE-Gastro-Service bei den Organisatoren Herr Esser und Chr. Schneider angemeldet. Die insgesamt 26 Stunden dauernde Studienreise, nonstop ohne Übernachtung, war am Ende zwar anstrengend aber sehr lohnend. Ab 4:30 Uhr am Morgen ging es durch Fisch-, Fleisch-, Gemüse- und Käsehallen und endete dort in einem der 20 markteigenen Restaurants bei einem ausgiebigen Marktfrühstück. Die Reisenden hatten anschließend noch einige Stunden Zeit die pulsierende Weltstadt Paris zu erkunden, bevor es wieder per Bus auf den Heimweg ging.
Am Mittwoch, den 18.Mai 2016 nahmen die SchülerInnen der 2K614B (Köche/Mittelstufe) an einem Workshoptag bei SELGROS teil. Initiiert durch den Kontakt von Toni Weber (stellvertretender Vorsitzende Prüfungsausschuss Köche) bekamen die SchülerInnen ein hochinteressantes und lehrreiches Programm geboten. Neben dem Zerlegen einer Schweinehälfte, eines Rinderrückens und einer Rinderpistole, konnten die SchülerInnen noch Rund- und Plattfische filetieren und einen Fischfond ansetzen. Außerdem kamen alle SchülerInnen in den Genuss einer kleinen Weinschulung über deutsche Weinanbaugebiete, wurden in die Handelsstruktur des Cash&Carry-Marktes eingeführt und bekamen die einmalige Gelegenheit, den Küchendirektor der Queen Mary 2 mit all ihren Fragen zum Leben und zur Arbeit auf Luxusschiffen zu löchern.
Im Rahmen eines Musikworkshops wurde mit Unterstützung zweier Musikpädagogen vier Wochen lang intensiv gearbeitet, geprobt, Erarbeitetes verworfen und wieder neu entwickelt mit dem, was die Schüler/innen an kulturellem Hintergrund mitbrachten. Dabei war das Interesse und die Motivation so hoch, dass die Generalproben selbst an den Ferien/Feiertagen stattfanden. Das qualitativ hochwertige Resultat des Musikprojektes wurde beim Bühnenauftritt auf dem Sommerblutfestival am Samstag 07.05.2016 um 16.00 Uhr im Kulturbunker in Mülheim vom Publikum mit freudigem Applaus honoriert. Haach war das schöön!
Salsicca, Merguez, Kaninchen- und Kalbsbratwurst -alles selbst hergestellt von Fleischern (1F114) und Fleischereifachverkäuferinnen (1V314) der Mittelstufe gab es in der letzten Woche vom Holzkohlengrill. In einem gemeinsamen Projekt der beiden Bildungsgänge ging es um Schlachtung, Reifung, Verarbeitung, Zubereitung und schließlich den Verkauf der tagesfrischen Wurstwaren. Fachlich betreut von Jochen Schiffer und Birgit Golombek.
