Restaurantfachleute decken und dekorieren Tische, begrüßen die Gäste, geben Empfehlungen für die Speise- und Getränkeauswahl und nehmen Bestellungen entgegen. Außerdem servieren sie Speisen und Getränke, erstellen die Rechnung und kassieren. Häufig arbeiten sie auch bei der Zusammenstellung und Gestaltung von Speisekarten mit. In Hotels können sie außerdem im Etagenservice tätig sein. Darüber hinaus bereiten sie besondere Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Bankette vor und sorgen für einen reibungslosen Ablauf. Restaurantfachleute finden in erster Linie Beschäftigung in Restaurants, Hotels, Gasthöfen und Pensionen. (https://planet-beruf.de/fileadmin/assets/PDF/BKB/10054.pdf)

Siehe auch hier: Link zu einem Video der Arbeitsagentur: https://www.berufe.tv/ausbildungsberufe/dienstleistung/hotel-gaststaetten/restaurantfachmann-frau/

Ziele

Berufsabschluss Restaurantfachfrau/-mann (IHK)

Als Restaurantfachfrau oder -mann erlernen Sie

• das Empfehlen und Zusammenstellen von Speisen und Getränke, deren fachgerechtes Servieren
• das Tranchieren, Filetieren und Zubereiten von Speisen am Tisch des Gastes
• die Organisation und Durchführung von Veranstaltungen
• die Pflege des Restaurants
• den Umgang mit Gästen

Aufnahmevoraussetzung

Ausbildungsvertrag mit einem Ausbildungsbetrieb

Organisation & Dauer der Ausbildung

Drei Jahre an den Lernorten Betrieb und Berufsschule. Der Unterricht am Berufskolleg erfolgt im Blockunterricht.

Berufsbezogene Fächer

• Produktentwicklung und -pflege
• Gastorientierung
• Betriebsführung
• Wirtschafts- und Betriebslehre
• Fremdsprachen

Berufsübergreifende Fächer

•       Politik/Gesellschaftslehre
•       Deutsch/Kommunikation
•       Sport und Gesundheitsförderung
•       Religionslehre

Differenzierungsbereich

als Wahlangebot mit wechselnden Inhalten, z.B.

• Informatik
• Korrekte Umgangsformen
• Service Spezial
• Französisch
• Vollwertküche

Bei erfolgreichem Berufsabschluss kann Ihnen unter bestimmten Bedingungen der Mittlere Bildungsabschluss zuerkannt werden.

Weitere Möglichkeiten

• Besuch der Fachoberschule zur Erlangung der Fachhochschulreife
• Besuch einer Fachschule
• Fortbildung zum Restaurant- oder Serviermeister
  

Ausbildungskosten

• Anschaffung von Büchern

Beratung & Anmeldung

Die Anmeldung erfolgt durch den Ausbildungsbetrieb nach Abschluss des Ausbildungsvertrages.

Zur Einschulung sollten Sie folgende Unterlagen vorlegen:

• Anmeldeformular ‚SchülerOnline‘
• tabellarischer Lebenslauf
• zwei aktuelle Lichtbilder mit Namenseintrag auf der Rückseite
• Kopie des Ausbildungsvertrages
• Kopie des letzten allgemeinbildenden Schulzeugnisses
• evtl. Praktikumsbescheinigungen

WICHTIG! Registrierung notwendig auf:

www.schueleranmeldung-koeln.de

Ansprechpartner am BKE

Herr Christoph Schneider

E-Mail: christoph.schneider@bk-ehrenfeld.de

Berufskolleg Ehrenfeld

Weinsbergstraße 72

50823 Köln (Ehrenfeld)

Telefon: 0221-95 14 93-42 / -10

Fax: 0221-95 14 93-13

Internet: www.bke-koeln.de